Принято считать, что первые «смузи» появились в 30-х годах прошлого века в Калифорнии. Однако история этого популярного напитка гораздо более старинная: уже несколько веков назад жители Азии и Средиземноморья подавали напитки с пюре из свежих фруктов, приготовленным вручную. В 1930-х в США появляются первые компактные холодильники, позволяющие замораживать фрукты и добавлять лёд в напитки. А с изобретением блендера, эти ингредиенты стало возможным ещё и смешивать. Однако массовая популярность к «смузи» пришла в конце 1960-х, с наступлением бума здорового питания. В это время вырос спрос на полезные продукты, и на прилавках магазинов стали появляться свежие соки и напитки на основе фруктов, ягод и овощей. Смузи сохраняют все волокна и витамины ингредиентов, в них входящих. Но поклонники здорового образа жизни любят напиток не только за полезные свойства, но и за приятный, легкий вкус. Само название «смузи» происходит от английского smooth — «мягкий, приятный». Официально это название появилось в начале 1970-х годов, когда в сети коктейль-баров Smoothie King появились смешанные фруктовые напитки под названием «смузи». Один из основателей компании — Стефан Кунау — признается, что это словечко они позаимствовали у хиппи. Однако есть и другие версии происхождения напитка. Кто-то утверждает, что смузи изобрели тихоокеанские сёрферы, подкреплявшиеся им между двумя волнами, а кто-то считает, что густой напиток на основе фруктов был разработан специально к Олимпиаде 1984 года в Лос-Анджелесе, в качестве легкой и полезной «еды в стакане».